Sudan

Idag ska vi äta mat från Sudan. Det ska bli jordnötsgryta med kött och spenat, rätten kallas för Combo. Vi har ett fadderbarn i Sudan. Pappa gjorde det mesta av maten fast jag rörde om. Maten var god och kladdig, som en gryta. För det var en gryta. Förra gången vi lagade mat från afrika så var det mat från Ghana, Jollof rice. Det här var inte lika gott.

Betyget blir tre flaggor av fem. 

Här är en bild på Sudan med fakta

Här är köttet

Spenat

Det här rörde jag om

Här är maträtten

Vi anände ett recept på www.globaltableadventure.com

Ingredienser

1 1/4 lb beef, cubed
vegetable oil
2 onions, chopped
4 garlic cloves, crushed
3 cups beef stock
3 bunches spinach, rinsed, dried, and shredded
3 tomatoes, chopped
1 cup unsweetened peanut butter

Stek tärnat kött och lök, låt puttra i buljongen tills den reducerat till hälften eller tills köttet känns mört. Blanda i jordnötssmör och blanda väl. Blanda därefter i tomater i bitar och hackad spenat. Värm tills jordnötssmöret smälter och grytan ser blank ut. 

Kroatien

I går åt vi mat från Kroatien, fast jag var inte med och lagade för jag var på kalas. Pappa lagade maten. Det finns ingen nationalrätt i Kroatien. Det finns många regioner och varje region har som en regionsrätt. Vi åt mat från regionen Dalmatien. Maten heter Peka. Det var lite som pyttipanna fast med squash. Man la olika grönsaker i en gryta och sen la man kött ovanpå och sen var det i ugnen jättelänge. 

Betyget blir 4,5 flaggor av 5 (mamma och pappa tyckte två av fem). Nästa helg lagar vi mat från Sudan.

Mamma och pappa drack kroatiskt vin

Här är lite snabbfakta om Kroatien. 

Frankrike

Vi åt mat från Frankrike. Vi åt tupp i vin. Det var ingen tupp, det var kyckling men det heter tupp i vin. Tupp i vin, det är som tur är inte med alkohol! Om man gör det med tupp så är det ingen levande tupp, men det är hela tuppen! Alltså köttet runt tuppen. Förutom tupp (kyckling) så var det också bacon, champinjoner och kantareller i. Efterrätten hette tarte tatin och var jättegod. Jag åt mest av alla.

I Frankrike finns världens största cykeltävling. Det heter Tour de France. När jag var i Frankrike var det inte fint väder. Jag var där med pappa och tittade på fotboll. Zlatan var med för han spelar i PSG. Frankrike är ett av världens mest inflytelserika länder vad gäller mat och vin. Det står i min atlas. Frankrike gränsar till Belgien, Luxembourg, Tyskland, Schweiz, Italien, Monaco, Andorra också sist men inte minst Spanien.

Betyget blir fem flaggor av fem!!!

Här steker pappa

Lägg till bildtext

Här är bacon

Här skär jag lök.

Här skär jag en svamp.

Här är lite av varje. En massa grönsaker.

Här är den delikata maträtten

Här är den jättemumsiga efterrätten.

Malaysia

Det här är chicken satay. Chicken satay är kycklingspett med en jordnötssås. Såsen var jättestark!!! Jag har varit i Malaysia, det är väldigt fint där. I Kuala Lumpur ligger petronas tower och KL tower. Två hööööööga byggnader.

Maten fick betyget fyra Flaggor av fem.

Här är maten

Här är lite snabb fakta om Malaysia.

Uzbekistan

I lördags åt vi PLOV. Plov var den mest intressanta maträtten när vi satte igång med det här. Min moster läste upp vad det var i plov och det var där mitt intresse för det här började. Så det var spännande att vi äntligen skulle äta plov. Jag hade gjort en lottning i vilken ordning vi skulle äta de olika maträtterna och synd nog så kom Uzbekistan (och plov) långt bak. Men i lördags var det ÄNTLIGEN dags!!!

Pappa lagade mest mat men jag hällde i lööök. Här kommer lite fakta om Uzbekistan. Uzbekistan är en av världens största bomullsproducenter. Huvudstaden heter Tasjkent och har 2,2 miljoner invånare. I hela landet bor det 28.1 miljoner personer!! Uzbekistan gränsar till Kazakstan, Kirgizistan, Afghanistan, Iran, Tadzikistan och Turkmenistan. Det är sjukt många länder som gränsar till Uzbekistan och det roliga är att alla slutar på "stan". Utom Iran (det rimmar!).

Betyget på Plov blir 4 flaggor av 5!

Här häller jag i lööök

Här är lite Plov, ni ser att det är mycket saker i.

Här har vi hällt i ris och stoppat i vitlöksklyftor

Här är liiiite suddig bild på Plov.

Recept hittade vi på www.natashaskitchen.com

Plov

Ingredients: 
1 1/2 lbs Beef chuck or beef sirloin
1/3 cup canola oil, or extra light olive oil (not extra virgin)
2 medium onions, finely chopped
3 medium carrots, cut into matchsticks or grated
1 tsp salt for the meat and veggies + 1 1/2 tsp salt for the rice
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 tsp paprika
1 tsp cumin
3-4 bay leaves
1 3/4 cups hot water for braising meat
3 cups long grain rice (Basmati or Jasmin rice work great!)
4 cups hot water when cooking rice
1 head of garlic
1 tsp ground coriander

Instructions

1. Trim beef of excess fat and sinews (aka the chewy stuff), pat the meat dry with a paper towel and chop into ½" to ¾" pieces.
2. Preheat your dutch oven (or your large soup pot with a heavy bottom), to high heat. Once it's hot, stir in your ⅓ cup canola oil. Once oil is hot, add chopped meat and saute uncovered 7 min over high heat until meat is browned, stirring every minute or so so it doesn't scorch to the bottom of the pan.
3. Note: it's important to preheat the dutch oven first for the meat to sear over very high heat, otherwise it will juice out and become dry.
4. Reduce heat to medium and Add chopped onion, stirring often until onion is softened (5 minutes). Stir in sliced carrots, 1 tsp salt, ½ tsp pepper, 1 tsp paprika, 1 tsp cumin, 3-4 bay leaves and continue to cook over medium heat 5 minutes until carrots are softened.
5. Add 1¾ cups hot water, cover and simmer over medium/low heat 45 min or until meat is tender.
6. Meanwhile, rinse rice until water runs clear, then drain and set aside (this gets rid of the starch so you won't end up with a sticky rice).
7. Spread rice over the meat and add 4 cups hot water. Sprinkle the rice with 1½ tsp salt (DO NOT STIR), bring to a boil then reduce heat to medium and Let cook
8. uncovered until most of the water is absorbed (10 min).
9. Cut off the head of your garlic to expose the cloves. Put your head of garlic, cut side down into the center of the rice and sprinkle the top of the rice with 1 tsp ground coriander.
10. Poke 7-10 holes through the rice to allow steam to escape to the surface, reduce the heat to low then cover and cook an additional 15 minutes or until rice is cooked through. Remove the garlic head and bay leaves and stir everything gently to combine and you're done.

Kuba

I dag åt vi mat från Kuba. Kuba blev självständigt från Spanien 1902. Det är karibiens största ö med den näst största befolkningen på 11 miljoner. Det här har jag läst i min atlas. År 1959 avsattes Batista genom en revolution. Den leddes av Fidel Castro. Fidel Castro är sjuk och gammal.

Vi åt Moros y Cristianos och Ropa Vieja. Det betyder Morer och kristna och gamla kläder?! Låter det gott? Gör en kommentar här nere och säg, tack! Det var väldigt mycket smaker. Det var från kött till grönsaker och med bönor.

Betyget blev: 4,5 flaggor av 5. Jag rekommenderar det verkligen!!!!!!!!!

Tyvärr blir det inget nästa vecka. Vi skulle ha ätit mat från Australien men det får bli sen pga mina föräldrar ska till alperna. 

Här skär jag gurka

Här har vi kastruller med mat. Det ser inte särskilt GOTT ut men det är gott.

Här har vi den smarriga maträtten!

Här är en bild på världen. Wow vad stor!!!

Recepten hittade vi på www.tasteofcuba.com

Moros y Cristianos

Rice Ingredients:

1 cup long grain rice
2 cups water
1 teaspoon salt
1 teaspoon olive oil

Beans Ingredients:

1 pound dried black beans
4 cups of water
3 cloves of garlic, peeled and crushed
1 medium onion, peeled and chopped
¼ pound salt pork, chopped
1 pound smoked ham hocks, cut in 1 inch pieces
2 teaspoons paprika
3 teaspoons ground cumin
2 bay leaves
4 cups chicken stock
½ teaspoon chili powder
1 tablespoon vinegar
salt and pepper to taste

Instructions:

Place black beans and water in large stock pot. Cover and boil two minutes. Turn off heat and let stand covered for 1 hour.

Remove the lid and add the rest of the ingredients, except for the vinegar, salt and pepper. There should be enough water to just cover the beans, so if necessary add a bit of water. Cover and simmer until the beans are tender, about 2 hours.

About 30 minutes before the beans are done, get started on your rice. Add the two cups of water, olive oil and salt to a saucepan. Bring to a boil. Add the rice, stir, and cover the saucepan. Reduce heat to medium low. Cook for 20 minutes, without removing the lid.

As the rice is cooking, return to the pot with the beans. Take the ham hocks out of the beans, and remove the bones. Return the meat back to the pot. Add the tablespoon of vinegar, plus salt and pepper to taste. Let the beans continue to simmer.

When the rice has finished cooking for 20 minutes, remove the saucepan from heat, and fluff the rice with a fork. Serve the rice in a bowl or on a plate, and spoon the black bean mix over the rice.  It's perfectly fine if the beans have a "soupy" consistency. Serves 8.

Ropa vieja

Ingredients:

2 1/2 lbs flank steak, cut in strips
5 tablespoons oil
2 1/2 teaspoons minced garlic or 5 cloves garlic, minced
1 large onion, diced
1 green pepper, diced
1/4 teaspoon black pepper
1 (8 ounce) can tomato sauce
1 cup water
6 ounces sofrito sauce

Instructions:

Heat 3 tbsp. oil in skillet on medium, brown meat on all sides. Remove from skillet, add remaining oil to skillet, stir in garlic, onion and green pepper and cook until translucent. Stir in black pepper, browned meat, tomato sauce, water and sofrito. Simmer until meat is tender and shreds easily, about 1 hour. Serve on top of rice.

This recipe serves 6.

Kina

Förra helgen så åt vi mat från Kina. Det blev lite försenat med bloggen för Julia var borta. Förlåt till er som väntat, men här kommer det! Vi åt Gong Bao och min morfar var här, det var väldigt trevligt. Jag skar ingefära. Gong Bao var väldigt spicy!!!! Till en liten förrätt så åt vi bankad gurka! Ni kanske undrar vad det kan vara? Jo, man bankar gurkan så spricker den. Sen skär man den i bitar och blandar med lite annat. Den bankade gurkan var väldigt god. Också åt vi efterrätt. Vi åt STEKTA BANANER med jordnötssmör och sirap.

Här kommer betyget. Det blev fyra flaggor av fem.

Hjälp mig, vilka konstiga saker som ska vara i maten!

Här skär jag ingefära, väldigt starkt!

Här är bankad gurka. Hjälp, de där ser bankade ut!

Här håller pappa på med någonting.

Här har vi Gong Bao!

Här är den lilla efterrätten

 Receptet på Gong Bao hittade vi i DN

Portioner: 4 portioner

2 kycklingfiléer, med eller utan skinn (300–350 g tillsammans)
3 vitlöksklyftor
motsvarande mängd färsk ingefära
det vita från 5 salladslökar
en handfull torkad chili (cirka 10 stycken)
2 msk matolja
1 tsk hel sichuanpeppar
75 g rostade jordnötter (osaltade)
marinad:
½ tsk salt
2 tsk ljus soja
1 tsk shaoxingvin eller halvtorr sherry
1 ½ tsk potatismjöl

sås:
1 msk strösocker
¾ tsk potatismjöl
1 tsk mörk soja
1 tsk ljus soja
1 msk chinkiangvinäger
1 tsk sesamolja
1 msk kycklingbuljong eller vatten

1. Skär kycklingen som så jämnt som möjligt i 1 ½ cm strimlor. Skär sedan dessa till små tärningar. Lägg i en bunke. Tillsätt alla ingredienser till marinaden samt 1 msk vatten, blanda och ställ åt sidan medan du förbereder de andra ingredienserna.
2. Skala vitlök och ingefära och skiva tunt. Hacka salladslöken lika tjockt som de är breda (för att matcha kycklingtärningarna). Klyv chilifrukterna i halvor eller grövre bitar. Skrapa bort fröna så långt det är möjligt.
3. Kombinera såsingredienserna i en liten bunke.
4. Hetta upp woken på hög värme. Häll i oljan med chilifrukterna och sichuanpepparn och woka tills chilin blivit mörk men inte bränd (ta bort från woken om det behövs för att förhindra det).
5. Lägg snabbt i kycklingen och woka på hög värme under ständig omrörning. Så fort kycklingbitarna lossnar från varandra, tillsätt ingefära, vitlök och salladslök och fortsätt woka tills de blir välsmakande och kycklingen precis blir genomstekt (prova en av de större bitarna för att vara säker).
6. Rör om i såsen och häll ner den i woken under fortsatt omrörning och blanda. Så fort såsen har blivit tjock och blank, lägg till jordnötterna, rör ner dem och servera.
Recept: Fucshia Dunlop

 Bankad gurka

1 gurka
salt
2 tsk finhackade saltade chilifrukter
2 tsk finhackad vitlök
3 msk risvinäger
några nypor socker
1 tsk sesamolja
chiliolja

1. Lägg gurkan på en skärbräda och slå på den hårt flera gånger med flatsidan på en hackkniv så grönsaken brister och öppnas i ojäma sprickor. Skär sedan till munsbitar. Lägg i en bunke, strö över 1,5 tsk salt och låt stå i 30 minuter. Efter det, häll bort vätskan som bildats i skålen.
2. Tillsätt den hackade chilin, vitlök, vinäger, socker, salt efter smak. Blanda väl och låt stå några minuter så att smakerna förenas.
3. Just före serveringen, tillsätt sesam- och chiliolja. Blanda runt och servera.

Efterrätt

Skär en banan i skivor, stek i mycket smör i en stekpanna. Tillsätt några matskedar jordnötssmör. Stek några minuter till. Tillsätt 1/2-1 dl sirap. Fortsätt steka tills det blir knäckigt. Servera med vaniljkräm.

Vaniljkrämen:
1 msk philadelphia
2 msk turkisk yoghurt
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker